صنع الزبادي بدون ماكينة في الفرن: أمر مذهل!

لماذا نصنع الزبادي بدون ماكينة زبادي؟

إنه أمر مذهل كيف يمكننا الاستغناء عن الأجهزة غير الضرورية! بلقليل من الذكاء، يمكننا صنع زبادي منزلي بدون ماكينة، وحتى باستخدام الفرن. أعشق هذه الحيلة، لأنها اقتصادية، صديقة للبيئة وبسيطة للغاية. لا داعي بعد الآن لشراء الزبادي الصناعي المليء بالسكر والإضافات. "نقطة تحول" (Game changer)، أليس كذلك؟

المكونات الأساسية

لصنع الزبادي المنزلي، تحتاجين إلى:

• 1 لتر من الحليب كامل الدسم (أو حليب نباتي لنسخة نباتية بالكامل)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي (من أجل التخمير)
• سكر أو عسل (اختياري)
• منكهات (فانيليا، فواكه، إلخ)

أعشق إضفاء لمستي الشخصية على الزبادي باستخدام الفواكه الطازجة أو التوابل. إنه أمر مذهل كيف يمكن لتغيير بسيط أن يحول كل شيء!

طريقة الفرن

1. اخلطي الحليب والزبادي الطبيعي في قدر. ارفعي الخليط حتى الغليان، ثم اتركيه يبرد حتى يصل إلى 40-45 درجة مئوية (الحرارة المثالية للبكتيريا اللبنية).

2. صبي الخليط في أوانٍ زجاجية أو سيراميك (تجنبي البلاستيك، فهو أفضل للتخمير). أغلقيها بإحكام.

3. ضعي الأواني في فرن مطفأ، لكنه مسخن مسبقاً على 40-50 درجة مئوية (أو مع ترك ضوء الفرن مشتعلاً إذا كان فرنكِ يدعم هذه الخاصية). اتركيها تتخمر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة.

4. بمجرد انتهاء التخمير، ضعي الزبادي في الثلاجة لكي يتماسك. إنه أمر مذهل كم هي كريمية ولذيذة!

حيل وأنواع مختلفة

أعشق التجربة بنكهات مختلفة: فانيليا، فواكه حمراء، جوز هند... يمكنكِ أيضاً ضبط القوام عن طريق تغيير وقت التخمير. فكلما طالت المدة، زادت كثافة الزبادي.

"نقطة تحول" (Game changer): إذا لم يكن لديكِ فرن، استخدمي قدراً من الماء الساخن (حمام مائي) أو بطانية حرارية. إنه أمر مذهل كيف يمكننا التكيف!

لماذا هو أفضل من الزبادي الصناعي؟

بالإضافة إلى كونها أرخص، فإن الزبادي المنزلي صحي أكثر بكثير. بدون مواد حافظة، بدون سكر مضاف، وبقوام فائق النعومة. أعشق معرفة ما يوجد في غذائي بالضبط.

ثم إن الأمر مذهل كم هو مرضٍ أن تصنعي منتجات الألبان بنفسكِ. ستحبين النتيجة بالتأكيد!