لماذا نصنع خل التفاح الخاص بنا باستخدام القشور؟
إنه أمر مذهل، ولكن قشور التفاح يمكن أن تصبح غذاءً خارقاً! خل التفاح هو "نقطة تحول" (game changer) للصحة، وصنعه بنفسك من مخلفات المطبخ هو أمر أفضل بكثير. أنا أعشق هذه الحيلة الصديقة للبيئة (zero waste) التي تقلل الهدر وتنتج في الوقت نفسه منتجاً طبيعياً ومتعدد الاستخدامات.
فوائد خل التفاح المنزلي
يُعرف خل التفاح بخصائصه المهضمة، وقدرته على طرد السموم، وحتى فوائده للبشرة. عند صنعه من القشور، فإننا نستعيد العناصر الغذائية الموجودة في التفاح، مثل البكتين ومضادات الأكسدة، التي تنتقل إلى الخل النهائي. إنه حقاً هدية من الطبيعة!
الأدوات المطلوبة
للبدء، تحتاج إلى:
- قشور تفاح (يفضل أن تكون عضوية)
- ماء مفلتر
- برطمان زجاجي نظيف
- قطعة قماش أو شاش
- رباط مطاطي
- مكان مظلم وجيد التهوية
خطوات التصنيع
1. املأ ثلثي البرطمان بقشور التفاح. إنه أمر مذهل كيف يمكن أن تتجول وتتغير! 2. غطها بالماء المفلتر (ماء الصنبور قد يحتوي على مواد كيميائية تمنع التخمير). 3. غطِ البرطمان بقطعة قماش أو شاش مثبتة برباط مطاطي للسماح للمزيج بالتنفس مع منع دخول الشوائب. 4. ضع البرطمان في مكان مظلم وبدرجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 أسابيع. أنا أعشق مراقبة الفقاعات وهي تتشكل، فهي علامة على أن التخمير قد بدأ! 5. بعد 4 أسابيع، صَفِّ السائل باستخدام قطعة قماش رقيقة أو فلتر قهوة للحصول على خل صافٍ. 6. احفظه في زجاجة بعيداً عن الضوء.
استخدامات خل التفاح المنزلي
هذا الخل المنزلي هو "نقطة تحول" (game changer) للمطبخ، والعناية الشخصية، وحتى التنظيف! - في المطبخ: للتتبيل، النقع، أو الصلصات. - في العناية الشخصية: تونر للبشرة، غسول للشعر، أو مزيل للمكياج. - في التنظيف: منظف متعدد الاستخدامات للأسطح والزجاج. أنا أعشق جانبه المتعدد الاستخدامات والطبيعي، بدون أي مواد كيميائية!
نصائح وحيل
للحصول على خل أغنى، يمكنك إضافة توابل مثل الزنجبيل أو القرفة أثناء عملية التخمير. إنه أمر مذهل كيف يمكن لبعض المكونات البسيطة أن تغير المذاق تماماً! إذا كنت ترغب في تسريع العملية، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من خل التفاح التجاري لبدء التخمير. لكن انتبه، الخل المنزلي دائماً ما يكون ألذ وأكثر طبيعية.
احتياطات
على الرغم من أن خل التفاح آمن بشكل عام، فمن الأفضل تخفيفه قبل الاستخدام، خاصة عند وضعه على الجلد. أنا أعشق حموضته، لكنها قد تكون قوية على البشرة الحساسة.
